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Beaux Livres : En cuisine avec Alain Passard
Presse Édition 01/06/2011
EN CUISINE AVEC ALAIN PASSARD
Scénario Alain Passard, dessin Christophe Blain*, collection "Bandes dessinées", Gallimard, 2011, 230 x 287, 96 pages, 17€
Alain ne crie jamais. Lorsqu'il reprend un cuisinier, c'est sec et précis. Il a l'air décontracté puis il rentre soudain dans l'action. Il est rapide, tout à son geste. Lorsque le ryhme s'accélère, il profite de l'énergie et de la tension. Il est totalement absorbé par sa cuisine, presque en transe.
Pendant plus de deux ans, Christophe Blain a suivi le chef trois étoiles Alain Passard (L'Arpège) du piano de ses cuisines à ses jardins potagers. Avec un sens de l'observation singulier, il nous livre le portrait passionnant d'un chef qui a su redonner aux légumes leurs lettres de noblesse. Un récit truculent et la découverte d'un personnage hors du commun. Avec 14 recettes inédites.
*Après Quai d’Orsay (70.000 ex. vendus), la nouvelle bande dessinée-document de Christophe Blain.
geraldinelamy.ultra-book.com
